Vous souhaitez découvrir le cépage Merlot, ses caractéristiques et ses spécificités ? Nous vous communiquons tout dans cette présentation, de la vigne jusqu’au caractéristiques des vins, des arômes issus du cépage Malbec. Découvrons ensemble du cépage Merlot, qui produit des vins rouges fruités et légers, réputés, dont certains font partis des grands crus Bordelais.
Rapidement à propos du Cépage Merlot
- Territoire : Région Bordelaise, Sud Ouest, Italie, Europe de l’Est.
- Implantation : Zones chaudes, productions moyennes à élevées, port retombant, très sensible à la pourriture.
- Vins : Vins rouges ronds et fruités, structurés.
- Plats : Viandes rouges et viandes blanches.
Description et spécificités du cépage Merlot
Le Cépage Merlot est classé parmi les cépages de vins rouges les plus répandus dans le monde. Ce cépage noir est cultivé dans de nombreux vignobles aux alentours de Bordaux, dans sa région d’origine.Il est à l’origine d’un croisement entre le cabernet franc et la madeleine noire des Charentes.
Au niveau de la production de raisins avec le cépage Merlot, il est faire des productions moyennes à élevées. C’est un cépage avec un port retombant où il faut être attentif à un bon palissage. Le bourgeonnement du Merlot est cotonneux blanc et les jeunes feuilles sont de couleur verte. Il présente un couleur uniforme. Les feuilles adultes de taille moyenne, vertes foncées, composées de 7 lobes.
Étymologiquement, le nom Merlot vient de sa ressemblance au plumage d’un merle, avec un couleur Bleu très foncé qui tire sur le noir.
De nombreux vins rouges très apprécié de la région Bordelaise sont des Merlot, avec par exemple les appellations Pomerol, Saint Emilion, Lussac-Saint-Emillion, Côtes-de-Bordeaux, Haut-Medoc, Pessac-Leognan où encore Ducasse. C’est un cépage que l’on retrouve dans la composition de nombreux Grands Crus de Bordeaux. Le Merlot est un cépage que l’on retrouve également dans de nombreuses appellations du Sud-Ouest et dans le Languedoc-Roussillon.
Le merlot est un cépage qui est relativement facile à cultiver, c’est pourquoi il est largement adopté dans le monde entier. Il est également très présent dans d’autres pays Européen comme l’Italie (notamment en Toscane) et certains pays de l’Est comme la Bulgarie, Hongrie où encore la Roumanie qui sont devenus des gros producteurs de Merlot.
Aujourd’hui, on la production mondiale de Merlot s’étend sur plus de 250000 hectares, ce qui fait de lui l’un des cépage les plus cultivés au niveau mondial (Argentine, Etats-Unis, Australie, Nouvelle Zélande etc..)
Les arômes des vins issus du cépage Merlot
Le cépage Merlot produit des vins rouges souvent ronds, il peut être utilisé seul où en assemblage avec d’autres cépages. Les vins produits avec le merlot ont souvent des arômes de fruits rouges, comme le cassis où la cerise, avec des notes boisées. Les merlots sont souvent décrit comme des vins complexes, fruités et légers. Les vins issus du Merlot sont moyennement acides, des vins rouges plutôt sec, moyennement corsé avec des tanins doux.
Les vins Merlot sont considérés comme des vins de Bordeaux faciles à boire, polyvalents et adaptés à beaucoup de plats. C’est un excellent vin de table, idéal pour les viandes rouges comme pour les viandes blanches. Le Merlot se marie très bien à la plupart des préparations de viandes, peu importe les types de cuissons. Vous pouvez accompagner de la volaille, du gibier, du boeuf où encore du canard. Certains Grands Crus peuvent même sublimer les plus belles pièces de Boeuf.
Les vins Merlot ont souvent une couleur rouge profond, presque noir, similaire aux couleurs intenses que l’on observe sur les fruits lors de la récolte. Avec le temps, le Merlot tendance à perdre sa brillance et devenir davantage grenat.
Quels sont les caractéristiques d’un Merlot ?
Le Merlot est un vin qui est fruité et léger avec un structure assez complexe, un classique de la région Bordelaise. Il développe des arômes de fruits rouges, avec parfois des notes boisés, épicées où encore de chocolat. Les fruits et les vins issus du Merlot sont de couleur rouge qui tire sur le noir profond.
Que manger avec un Merlot ?
Avec un Merlot, vous pouvez accompagner des plats de viandes rouges, viandes blanches, gibiers. C’est un vin de table polyvalent qui peut accompagner tous types de viandes ainsi que pour sublimer les plus belles pièces de boeuf.
Où se trouve le cépage Merlot ?
Le Merlot est un cépage qui est largement implanté dans la région Bordelaise où il est devenu une star. On retrouve également des productions de Merlot dans tout le Sud Ouest, mais aussi beaucoup en Italie et certains pays de l’Est où il s’est très bien développé. C’est un cépage qui s’est étalé au niveau international.
Le Merlot est-il un bon vin rouge ?
présent dans de nombreux grands crus, le Merlot est un excellent vin rouge de la région Bordelaise, très apprécié pour accompagner les viandes rouges et les viandes blanches.