Vous souhaitez découvrir le cépage Chardonnay et ses caractéristiques ? Nous vous communiquons tout dans cet présentation, de la vigne jusqu’au caractéristiques des vins, des arômes issus du cépage Chardonnay. Découvrons ensemble autour d’un cépage parmi les plus apprécié, le Chardonnay Blanc qui produit des vins légers, fruités et équilibrés.
Rapidement à propos du Cépage Chardonay Blanc
- Origine : Principalement Bourgogne et Champagne, mais aussi Languedoc, Australie, Etats-Unis.
- Implantation : Cépage assez fragile, vendange assez rapidement, n’aime pas la sécheresse, moyennement fragile.
- Vins : Vins blanc sec, léger, fruité, équilibré.
- Plats : Apéritif, fromages, volailles, poisson , dessert.
La nature du cépage Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage qui est apparu au début du 20ème siècle, on le retrouve principalement dans la Région Bourgogne, le territoire où le Chardonnay est né. Le Chardonnay est une star de la région Bourgogne, il s’est aussi étalé à d’autres territoires puisqu’on en trouve également au Languedoc et en Champagne (largement présent). C’est à Chablis qu’il a le monopole, avec un territoire qui cultive uniquement le Chardonnay.
Le Chardonnay a séduit un large public, c’est pourquoi il s’est aussi étendu de nombreuses régions du monde comme aux Etats-Unis où en Australie qui est aussi un grand producteur de Chardonnay. D’ailleurs, le Chardonnay fait parti des cépages les plus cultivés au monde.
Le Cépage Chardonnay produits des petites à moyenne grappe de forme cylindrique. La peau des fruits est assez fine, et elle a tendance à avoir des couleurs ambrées lorsque le fruit arrive à maturation. Par ailleurs, le cépage Chardonnay produits du raisin blanc, rose et muscaté. C’est un cépage qui est moyennement sensible, à la fois aux pluies ainsi qu’aux changements de températures. C’est un cépage qui aime les sols frais et il est moins compatibles aux sols sujets à la sécheresse.
Les arômes des vins issus du cépage Chardonnay
Le Chardonnay est un vin qui est très apprécié pour ses arômes, sa structure et sa légèreté. Les vins blancs Chardonnay dont des vins souvent équilibrés, fins et puissants, avec un très bon potentiel aromatique. Les Chardonnay sont des vins fruités, notamment dans des régions fraiches comme Chablis où il développe des arômes puissantes de fruits à chair blanche, et parfois de fruits tropicaux. Le Chardonnay peut proposer des arômes de muguet sauvage, de mûre, de cassis, pamplemousse, papaye où encore de chèvrefeuille. Le cépage Chardonnay produit des vins qui peuvent avoir des arômes très variés d’une cuvée à l’autre et d’un territoire à l’autre, c’est ce qui fait sa diversité et sa réputation.
Les arômes d’un Chardonnay sont nombreux en fonction des cuvées, c’est un vin qui est agréable à boire rapidement après la vinification. C’est un vin qui doit être vendangé assez tôt, pour qu’il développe ses arômes floraux, fruités et riches en diversité. En vieillissant, le chardonnay à tendance à adopter des arômes de noisette, des notes grillées .
Le plus souvent, les Chardonnay sont vinifiés purs, ils sont appréciés pour l’élégance qu’ils apportent et pour la capacité à produire des vins agréables et légers.
Les Chardonnay sont idéals pour les apéritifs où avec des fromages durs, de chèvre, notamment pour les Chardonnay cultivés dans des régions fraiches. Les Chardonnay qui sont cultivés plus au Sud comme dans le Languedoc produisent des vins Chardonnay plus adaptés pour accompagner des plats comme de la volailles où du poisson grillé.
Quels sont les caractéristiques d’un Chardonnay ?
Le Chardonnay est souvent un Vin Blanc sec, fruité et léger, légèrement minéral avec des notes de fruits.
Que manger avec un Chardonnay ?
Avec un Chardonnay, vous pouvez manger des fromages durs où des fromages de chèvre, il accompagne aussi très bien les desserts comme la tarte au sucre, de la bûche au chocolat blanc où encore des choux à la crème.
Où se trouve le cépage Chardonnay ?
Le Chardonnay est très présent en Bourgogne et en Champagne, il s’étend également à de nombreuses régions du monde comme au Etats-Unis et en Australie.