Vous souhaitez découvrir le cépage Viognier et ses caractéristiques ? Nous vous communiquons tout dans cet présentation, de la vigne jusqu’au caractéristiques des vins issus du cépage Viognier. Découvrons ensemble autour d’un grand classique de la Vallée du Rhône, le Viognier, un bon cépage qui mérite de passer à la dégustation.
Rapidement à propos du Cépage Viognier
- Origine : Principalement en Vallée du Rhône, Provence, Languedoc Roussillon et autres régions assez chaudes dans le monde;
- Implantation : Cépage robuste, Terroirs tardifs, frais ou en altitude, sol bien drainés et bonne réserve hydrique. S’adapte aussi très bien aux territoires chauds.
- Vins : Vins blanc sec, rond et fruité.
- Plats : Poisson blanc, légumes, viandes blanches.
La nature du cépage Viognier
Le Cépage Viognier est apprécié par les vignerons, notamment dans la Région du Rhône mais aussi en Provence où dans le Languedoc Roussillon. Ces territoires sont adaptées pour sa culture puisque le cépage Viognier se présente comme une variété de vigne robuste, avec une excellente acclimatation au chaud et qui a besoin de beaucoup de soleil.
Le cépage a dores et déjà convaincu de nombreux territoires et il s’est aussi développé dans davantage de territoire et par d’autres régions du monde.
Les arômes des vins blancs issus du cépage Viognier
Les vins produits avec le cépage Viognier ont les caractéristiques d’un vin blanc sec, rond, assez riche, parfois velouté, et souvent fruité. C’est des vins qu’il faut boire quand ils sont jeunes, et à servir frais. Lors que la dégustation, On retrouve des notes de fruits jaunes, comme la pêche et l’abricot, un vin qui peut être aussi légèrement floral.
C’est un vin qui est assez structurés et dans certains cas, si les conditions et la vinification s’y prête, certaines vins Viognier peuvent être demi-sec, même si cela reste plus rare.
Parfois, certains vins Viognier peuvent avoir un peu plus de caractère si il est vendangé assez tardivement. Dans ce cas, on peut retrouver des notes de grillées, miellées, où encore des notes de pain d’épices. Globalement, c’est des vin assez doux, et plutôt intense en ce qui concerne les arômes des vins.
Dans certains cas, si les conditions et la vinification s’y prête, certaines vins Viognier peuvent être demi-sec, même si cela reste plus rare. Parmi les vins issus du cépages Viognier, on retrouve certains grands vins blancs avec par exemple les appellations Condrieu, mais aussi Chateau-Grillet qui utilisent largement le Viognier dans leurs vins. Egalement, le Viognier est utilisé dans la compositions de certains vins rouges comme le Syrah où encore le Côte Rôtie avec le Côte Blonde qui est très apprécié par beaucoup d’amateurs de vins.
Quel type de vin avec le cépage Viognier ?
Les vins qui sont faits avec le cépage Viognier sont principalement des vins blancs sec à demi-sec. Les Viognier sont des vins à la fois rond et structurés, avec des arômes fruités et floraux. Le Viognier est également utilisé dans la production de certains vins rouges.
Que manger avec un Viogner Blanc ?
Les vins blancs issus des cépages Viognier s’accordent parfaitement avec le poisson blanc, les viandes blanches ainsi que les plats à la crème. Il est aussi très apprécié avec le fromage et particulièrement bien avec le fromage de chèvre. Le Viognier s’accorde aussi avec des légumes verts, en cuisson vapeur par exemple.
Où se trouve le cépage Viognier ?
On retrouve le Cépage Viognier dans les régions du Rône, Provence et Languedoc Roussillon. Il est également utilisé dans d’autres régions du monde là où il y a des climats chauds et ensoleillés. C’est un cépage qui apprécie les sols riches et drainés. Il se plat particulièrement bien dans la Vallée du Rhône où il est très présenta au sein des vignobles.